Vorweihnachtsstreß

ohje ist ja schon ewig her das hier was geschrieben habe. dabei ist immer so viel los bei uns, die letzten Wochen waren sehr Ereignisreich. Papa hatte einen Lungenentzündung, ist aber inzwischen wieder fit.
alle Weihnachtsgeschenke sind gekauft und zum Teil auch schon fertig verpackt.

viiiiiiiiiiiieeeeeeeeeellllllleee Plätzchen

heute haben wir ganze 18 Bleche Plätzchen gebacken. verschiedene Sorten, das meiste hab ich mit der Gebäckpresse gemacht, weil es so schön schnell geht.
die Kleinen mussten natürlich ihre Nikolausgeschenke testen -> Duktig von Ikea 
fleißig wurden Plätzchen ausgerollt und ausgestochen und nach dem backen noch verziert

 

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Cappuccino-Spritzgebäck
ergibt 4 Bleche
250 g Margarine
200 g Puderzucker
4-5 EL Cappuccinopulver
2 Ei(er)
200 g Speisestärke
300 g Mehl
200 g Schokolade -Glasur

Weiches Fett in eine Schüssel geben. Zucker, Cappuccinopulver, Ei, Stärkemehl und ein Drittel der Mehlmenge hinzufügen. Das Ganze mit einem Mixer auf höchster Stufe gut verrühren. Zuletzt das restliche Mehl nach und nach unter den Teig rühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Kringel, S - Schleifen oder Herzen auf ein mit Backblech spritzen. Das Gebäck bei 200 °C (Gas: Stufe 3-4)10 -12 Minuten backen.
Cappuccino-Spritzgebäck auf ein Rost geben und erkalten lassen. Für den Guss die Schokoladen - Fettglasur erwärmen, bis sie dickflüssig ist. Das Gebäck jeweils zur Hälfte in die Glasur tauchen. 

ganz einfache zum Ausstechen
ergibt 5 Bleche 
500 g Mehl
250 g Zucker
250 g Butter
2 Ei(er)
½ Pck. Backpulver

ich hab den Teig halbiert und in eine hälfte Kakao gegen, wir mögen es eher schokoladig

Bunte Plätzchen aus der Gebäckpresse
ergibt 6 Bleche
250 g Butter, weich
250 g Margarine, (Sahna oder Sanella)
250 g Speisestärke
250 g Puderzucker
500 g Mehl
2 Pck. Vanillezucker
1 EL Kakaopulver
Lebensmittelfarbe

Zutaten zu einem Teig verkneten und in 3 Teile teilen. Einen Teil mit Kakao, einen mit Lebensmittelfarbe z.B. rot verkneten.
Von jeder Teigsorte eine schmale Rolle formen und die drei Rollen zu einer großen Rolle zusammenlegen. Diese in die Gebäckpresse geben.
Auf ein leicht gefettetes Backblech, nicht auf Backpapier (Blech nicht zu sehr fetten, da sonst die Spritze wegrutscht) die Plätzchen mit genügend Abstand (verlaufen etwas) pressen.
Im vorgeheizten Ofen (180°) ca. 8 min backen.
Man kann die Plätzchen auch 4-farbig machen, dafür den Teig in 4 Teile teilen. 

Vanillegebäck
ergibt 2 Bleche
250g Mehl
200g Butter
1 Ei
80g Puderzucker
2 Päckchen Vanillinzucker oder 1 Vanilleschote
½ Tüte Backpulver
Zitronenschale 

Alle Zutaten gut vermischen, zu einer Rolle verarbeiten und in die Gebäckpresse geben, die mit einer sternförmigen Scheibe für die Gebäckpresse bewaffnet ist. und dann lange Schlangen pressen, diese auf Wunschlänge bringen und zu C-förmigen Streifen formen.
ca 10-15 Min. bei 170 Grad C backen

wir kränkeln so vor uns hin

seit nun über einer Woche hab ich Ohrenschmerzen, jetzt zum Wochenende ging es besser. aber gestern wurde es wieder schlimmer....
das kleine Kindergartenmädchen hat sich letzte Woche am Füßlein verletzt. ausgerechtnet am Freitag als das Herbstfest in der KiTa war, wo auch die super tolle Hüpfburg stand, sind wir zum Arzt gefahren. hüpfen auf der Hüpfburg war natürlich nicht möglich. leider ging es ihr nicht merklich besser, so sind wir Samstag in die Rettungsstelle gefahren, es wurde geröngt, zum Glück ist nix gebrochen. weiterhin kühlen und schonen.
der Kindergartensohn ist auch schon über eine Woche verschnupft, was er aber gut wegsteckt.

uns Schulkindmädchen fühlt sich rundum wohl in Frankreich bei ihrer Austauschfamilie. wir chatten jeden Abend über Facebook. es gibt viel zu berichten. irgendwie doch schade das die Zeit so schnell vergeht, in 3 Tagen kommt sie schon zurück. nicht das wir sie nicht vermissen, aber wir gönnen es ihr sehr ♥

auf nach Frankreich

nun ist Sie los. unser Schulkindmädchen wird gerade vom Papa zum Bus gefahren, der startet dann in einer halben Stunde nach Saugues in Frankreich. ich freu mich sehr für Sie und bin gespannt was Sie alles zu erzählen hat wenn Sie am 28. zurückkommt.

wieder weg

leider viel zu kurz war der Besuch meines kleinen Schwesterchens. aber wir hatten einige schön Tage. Donnerstag waren wir in Berlin bummeln und lecker essen im Kaiser-Pavillon_Hoppegarten.

zu viel Zirkus?

Ob der gestrige Abend wohl zu viel war für unseren Kindergartensohn?
Schon zum Frühstück war er nicht wirklich fit und nur am jammern, niemand durfte ihn auch nur anfassen, nur die Mama. So fing mein Morgen schon gut an. Papa bei der Arbeit. Schulkindsohn musste zu einem Fussballspiel gebracht werden - Sonntag Morgen vor 9 Uhr. Glücklicherweise war es nur ein Heimspiel und sie haben es auch gewonnen :)
Aber mit so einem fiebernden kleinen Mann der sich nur auf meinem Arm halbwegs wohlfühlt, schaffe ich heute natürlich nichts.....
Nach dem Mittagsschlaf hatte der Kindergartensohn sogar 39,5 °C Fieber. Nurofen sei dank, ging es ihm nach kurzer Zeit wieder besser. Ein echtes Dopingwunder.

leuchtende Kinderaugen

Zirkus Probst gastiert in der Nähe.....
Unser Kindergartenmädchen wollte unbedingt genau dort hin. Sie war noch nie im Zirkus und wusste also auch nicht mal was da passiert, aber es gibt Tiere, daher will sie dort hin. wir also alle 6 ab in den Zirkus. So strahlende Kinderaugen sieht man einfach zu gern. Die Freude war soooo groß.

scharfe Bohnenpasta

wir haben wirklich eine Menge Buschbohnen, deshalb gab es heute scharfe Bohnenpasta

800 g Bohnen (Buschbohnen aus unserem Garten, es gehen auch grüne Bohnen oder breite Bohnen)
1 Knobli (ich nehme den chinesischen)
6 getrocknete Tomaten
1 Zweig Rosmarin
4 EL Olivenöl
3 Chilis
400 ml Gemüsebrühe
500 g Pasta
Salz
50 g Pinienkerne
1 Bund Lauchzwiebeln

Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Öl kurz rösten, das geht recht schnell. Dann in eine Schüssel geben.
Olivenöl in diese Pfanne geben. Chilis und Lauchzwiebeln in schmale Ringe schneiden. zusammen mit den geschnittene Bohnen, gehackten Knoblauch, die in Streifen geschnittenen getrocknete Tomaten und dem Rosmarin in die Pfanne geben, mit Brühe aufgießen und ca. 10 Minuten zugedeckt garen.
Pasta Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Pasta abtropfen lassen, mit Bohnengemüse mischen, anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.

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Bei dem chinesisches Knoblauch ist die Knolle aus einer einzigen Zwiebel, statt aus Einzelzehen und es ist kleiner. Er hat aber einen guten Geschmack, wie der „normale“ Knoblauch und man riecht nach dem Essen nicht so intensiv aus dem Mund. Der Knoblauch lässt sich leicht schälen.

Fußball verbindet - oder auch nicht ;)

Union gegen Hertha
Ehemann gegen Sohn


Sohn = Happy

lecker Minestrone

frühes Aufstehen ist angesagt, an einem Samstag. aber der Schulkindsohn hat ein Punktspiel bei Bernau, er wird um 7:30 Uhr abgeholt. Papa hatte Nachtschicht und kann nicht mitfahren.
ich hab Migräne - schon wieder. ein Dauerzustand in den letzten Wochen.
Papa's Mittagswunsch - Minestrone, weil der Garten soviel dafür hergibt. dabei mag er gar nicht so gern Gemüse, die Kinder auch nicht. aber ich ;)

Schulkindtochter und Kindergartensohn ernten Möhren, Mangold, Buschbohnen und Zucchini
Zwiebeln, Tomaten und Sellerie hatte ich schon in Krappe's Hofladen gekauft

und somit kochte ich heute
Minestrone inspiriert von Jamie Oliver
(Frühherbst Minestrone aus seinem genial italienisch Kochbuch)
Menge: 6 Personen

2 Hände voll Buschbohnen
2 geschälte und gewürfelte Kartoffeln
1 große halbierte Tomate
1 Lorbeerblatt
150 g fein gewürfelter Räucherspeck
2 fein gewürfelte Zwiebeln
4 in Stücke geschnittene Möhren
1/2 in Stücke geschnittene Sellerie gehackt
1 Knobi (natürlich geschält und fein gewürfelt)
800 g Dosentomaten
1 in Stücke geschnittene Zucchini
6 riesige Blätter Mangold (mit den Stielen in grobe Stücke geschnitten)
500 ml Wasser
50 g Spaghetti
Olivenöl und Parmesan zum Servieren

Zubereitung:
zuerst die frischen Bohnen, einem Lorbeerblatt, der Tomate und den Kartoffeln, die den Bohnen als "Zartmacher" dienen und einen besonders guten Geschmack verleihen, mit etwas kaltem, leicht gesalzenem Wasser zum kochen bringen. Köcheln lassen bis die Bohnen weich sind, also ca. 20 Minuten.

gleichzeitig wird das “soffritto” zubereitet. Dafür wird das Gemüse wie Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch, Möhren ganz langsam gedünstet. Dadurch können sich die Aromen der einzelnen Zutaten wundervoll entfalten und miteinander verbinden. Für die Minestrone bedeutet das, dass zuerst der Speck etwas angedünstet wird, das o. g. Gemüse dazugegeben und bei niedriger Temperatur und mit halb aufgelegtem Deckel etwa 15-20 Minuten weitergedünstet wird, bis die Zutaten weich sind. Sie sollten auf keinen Fall Farbe annehmen.

 

Die Dosentomaten und die Zucchini hinzugeben und alles sanft köcheln lassen.
Nach 15 Minuten kommen der Mangold, die Bohnen und Wasser dazu. Die Spagetti in Stücke brechen und ebenfalls in die Suppe einrühren und weiter köcheln lassen, bis die Pasta gar ist.
Wenn die Minestrone zu dick ist, noch etwas Wasser oder Gemüsebrühe angießen, abschmecken. 
Am Tisch Parmesan über die Minestrone reiben und geniessen.

endlich 4

das Kindergartenkind

 

warten...

die Kindergartentochter macht überhaupt nicht gern Mittagsschlaf. Heute aber wollte sie unbedingt welchen machen, ok das ist ja prima.
Als ich sie dann geweckt habe,
original Kindergartentochter: "hab ich jetzt Geburtstag Mama????"
ich: "nein, du musst immer noch einmal schlafen"
Kindergartentochter wieder: "ok, dann leg ich mich nochmal auf die Couch und schlaf weiter....."