Kichererbsen - Lauch - Suppe

a la Jamie Oliver
hab ich gerade auf dem Herd stehen, es durftet fantastisch.
ich schreib mal auf wie ich es gemacht habe. das Original gibts sicher auch im Netz, ich habs aus dem Kochbuch "Kochen mit Jamie Oliver"

ca. 400gr Kichererbsen, über Nacht einweichen
2 geschälte und kleingeschnittene Kartoffeln
2 riesige Lauchstangen
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
gemahlenen Kreuzkümmel
Kurkuma
300 ml Gemüsebrühe
Wasser
geriebener Parmesan

die eingeweichten Kichererbsen abspülen, mit Wasser bedecken und zusammen mit den Kartoffeln ca. 30 min weich kochen. Lauch putzen und in feine halb Ringe schneiden.
Olivenöl in den Topf geben Lauch und Salz zufügen und einige Zeit dünsten. Die abgegossenen Kichererbsen zufügen und 1 Minute mitbraten. Gewürze, Kichererbsenkochwasser und die Brühe angiessen und 15 Minuten köcheln lassen. evtl. noch etwas Wasser zu geben.
Jetzt die Suppe ganz oder teilweise oder auch gar nicht, je nach Geschmack pürieren und die Wasser oder noch etwas Brühe bis zur gewünschten Konsistenz zugeben. mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach belieben mit Parmesan bestreuen.
wenn man den Parmesan, ist es sogar ganz vegan!

Tomanten-Brot Salat mit Feta

Mischbrot in Scheiben oder auch schon in Mundgerechte Stücke zupfen (ca. 4)
Zwiebel in halbe Ringe (1)
Tomaten gewürfelt (ca. 8)
Lauchzwiebeln in Ringe (ca. 3)
Feta zerkrümelt (200 gr)
Öl (ca. 2-3 EL)
Kräuteressig (ca. 1-2 EL)
Petersilie
Knobi (nach Geschmack)

Brot in einer Auflaufform in den kalten Ofen, ca. 10 Minuten voll Power rösten, und die Zwiebeln darüber verteilen. Ofen wieder ausstellen, aber Form noch im Ofen lassen.
Lauchzwiebeln und Tomaten in eine Schüssel geben, salzen. Feta dazu. Form aus dem Ofen holen und ebenfalls in die Schüssel geben. natürlich die Scheiben noch zerkleinenern falls nötig. Öl, Essig und Petersilie dazu und ordentlich umrühren. fertig und genießen!!

frisches Kürbisbrot zum Frühstück

300 g Kürbis in Stücke
1 EL Wasser
125 ml Milch
1 EL Butter
500 g Dinkelmehl (812er)
1 EL Zucker
1 TL Salz
1/2 Würfel Hefe

Hefe mit etwas Zucker und Salz verrühren und ruhen lassen.
Den Kürbis in Wasser und Butter dünsten, dauert ca. 5 - 10 Minuten. Ich bin dann einige Male mit dem Kartoffelstampfer durchgegangen oder mit einem Zauberstab pürieren. Die Milch unter die Kürbismasse rühren. Dann das Mehl, Zucker, Salz und Hefe unterkneten und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenkuchenform geben. und nun wartet es darauf morgen früh in den kalten Ofen geschoben zu werden und bei 170°C 40 - 50 min gebacken zu werden.
Das Brot kann man jedoch auch nur Ca. 30 min gehen lassen, und dann gleich backen.

schnupf, nies und hust

Großsohn fing am Monatg an mit Schnodder.
gestern dann tat mir der Hals sooo weh und heute ist auch die Nase zu, dabei bin ich eher selten Krank.

Pizzasuppe

heute nach langem mal wieder Pizzasuppe
man nehme:
2 Zwiebeln
ca. 500 g Hackfleisch
ca. 250 g Salami oder Fleischwurst gewürfelt
1 Dose Tomate
500 ml passierte Tomate
3 Pck. Schmelzkäse (Kräuter, Sahne - was man mag)
250 ml Wasser
Salz
Pfeffer
Oregano
Thymian
wenn man mag - 1 kl. Dose Bohnen oder Mais oder Pilze
Ajvar oder Paprika kann man auch gut dazugeben.
Zwiebeln würfeln und mit dem Mett zusammen anbraten. Alle übrigen Zutaten hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
Brot oder Brötchen zum dippen dazu. fertig!

Mangoldquiche

noch immer haben wir Mangold im Garten, nicht gerade wenig.
also gab es heute Mangoldquiche.

Currygemüse mit Erdnüssen in Kokosmilch dazu Reis

was unser Garten hergibt und noch einiges mehr.
Heute: Blumenkohl, Zucchini, Zwiebeln, Paprika und Möhre. alles in Mundgerechte Stücke, ab in den Wok in Sesamöl etwas anbraten aber nur etwas. Stück Ingwer dazu, Currypaste und Kokosmilch hinein. mit Sojasoße und Fischsoße abschmecken. köcheln lassen bis das Gemüse bissfest ist.
Erdneüsse in einer Pfanne kurz anrösten.
und zum Schluß über den Teller streuen.