Kichererbsen - Lauch - Suppe

a la Jamie Oliver
hab ich gerade auf dem Herd stehen, es durftet fantastisch.
ich schreib mal auf wie ich es gemacht habe. das Original gibts sicher auch im Netz, ich habs aus dem Kochbuch "Kochen mit Jamie Oliver"

ca. 400gr Kichererbsen, über Nacht einweichen
2 geschälte und kleingeschnittene Kartoffeln
2 riesige Lauchstangen
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
gemahlenen Kreuzkümmel
Kurkuma
300 ml Gemüsebrühe
Wasser
geriebener Parmesan

die eingeweichten Kichererbsen abspülen, mit Wasser bedecken und zusammen mit den Kartoffeln ca. 30 min weich kochen. Lauch putzen und in feine halb Ringe schneiden.
Olivenöl in den Topf geben Lauch und Salz zufügen und einige Zeit dünsten. Die abgegossenen Kichererbsen zufügen und 1 Minute mitbraten. Gewürze, Kichererbsenkochwasser und die Brühe angiessen und 15 Minuten köcheln lassen. evtl. noch etwas Wasser zu geben.
Jetzt die Suppe ganz oder teilweise oder auch gar nicht, je nach Geschmack pürieren und die Wasser oder noch etwas Brühe bis zur gewünschten Konsistenz zugeben. mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach belieben mit Parmesan bestreuen.
wenn man den Parmesan, ist es sogar ganz vegan!

Tomanten-Brot Salat mit Feta

Mischbrot in Scheiben oder auch schon in Mundgerechte Stücke zupfen (ca. 4)
Zwiebel in halbe Ringe (1)
Tomaten gewürfelt (ca. 8)
Lauchzwiebeln in Ringe (ca. 3)
Feta zerkrümelt (200 gr)
Öl (ca. 2-3 EL)
Kräuteressig (ca. 1-2 EL)
Petersilie
Knobi (nach Geschmack)

Brot in einer Auflaufform in den kalten Ofen, ca. 10 Minuten voll Power rösten, und die Zwiebeln darüber verteilen. Ofen wieder ausstellen, aber Form noch im Ofen lassen.
Lauchzwiebeln und Tomaten in eine Schüssel geben, salzen. Feta dazu. Form aus dem Ofen holen und ebenfalls in die Schüssel geben. natürlich die Scheiben noch zerkleinenern falls nötig. Öl, Essig und Petersilie dazu und ordentlich umrühren. fertig und genießen!!