Vorweihnachtsstreß

ohje ist ja schon ewig her das hier was geschrieben habe. dabei ist immer so viel los bei uns, die letzten Wochen waren sehr Ereignisreich. Papa hatte einen Lungenentzündung, ist aber inzwischen wieder fit.
alle Weihnachtsgeschenke sind gekauft und zum Teil auch schon fertig verpackt.

viiiiiiiiiiiieeeeeeeeeellllllleee Plätzchen

heute haben wir ganze 18 Bleche Plätzchen gebacken. verschiedene Sorten, das meiste hab ich mit der Gebäckpresse gemacht, weil es so schön schnell geht.
die Kleinen mussten natürlich ihre Nikolausgeschenke testen -> Duktig von Ikea 
fleißig wurden Plätzchen ausgerollt und ausgestochen und nach dem backen noch verziert

 

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Cappuccino-Spritzgebäck
ergibt 4 Bleche
250 g Margarine
200 g Puderzucker
4-5 EL Cappuccinopulver
2 Ei(er)
200 g Speisestärke
300 g Mehl
200 g Schokolade -Glasur

Weiches Fett in eine Schüssel geben. Zucker, Cappuccinopulver, Ei, Stärkemehl und ein Drittel der Mehlmenge hinzufügen. Das Ganze mit einem Mixer auf höchster Stufe gut verrühren. Zuletzt das restliche Mehl nach und nach unter den Teig rühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Kringel, S - Schleifen oder Herzen auf ein mit Backblech spritzen. Das Gebäck bei 200 °C (Gas: Stufe 3-4)10 -12 Minuten backen.
Cappuccino-Spritzgebäck auf ein Rost geben und erkalten lassen. Für den Guss die Schokoladen - Fettglasur erwärmen, bis sie dickflüssig ist. Das Gebäck jeweils zur Hälfte in die Glasur tauchen. 

ganz einfache zum Ausstechen
ergibt 5 Bleche 
500 g Mehl
250 g Zucker
250 g Butter
2 Ei(er)
½ Pck. Backpulver

ich hab den Teig halbiert und in eine hälfte Kakao gegen, wir mögen es eher schokoladig

Bunte Plätzchen aus der Gebäckpresse
ergibt 6 Bleche
250 g Butter, weich
250 g Margarine, (Sahna oder Sanella)
250 g Speisestärke
250 g Puderzucker
500 g Mehl
2 Pck. Vanillezucker
1 EL Kakaopulver
Lebensmittelfarbe

Zutaten zu einem Teig verkneten und in 3 Teile teilen. Einen Teil mit Kakao, einen mit Lebensmittelfarbe z.B. rot verkneten.
Von jeder Teigsorte eine schmale Rolle formen und die drei Rollen zu einer großen Rolle zusammenlegen. Diese in die Gebäckpresse geben.
Auf ein leicht gefettetes Backblech, nicht auf Backpapier (Blech nicht zu sehr fetten, da sonst die Spritze wegrutscht) die Plätzchen mit genügend Abstand (verlaufen etwas) pressen.
Im vorgeheizten Ofen (180°) ca. 8 min backen.
Man kann die Plätzchen auch 4-farbig machen, dafür den Teig in 4 Teile teilen. 

Vanillegebäck
ergibt 2 Bleche
250g Mehl
200g Butter
1 Ei
80g Puderzucker
2 Päckchen Vanillinzucker oder 1 Vanilleschote
½ Tüte Backpulver
Zitronenschale 

Alle Zutaten gut vermischen, zu einer Rolle verarbeiten und in die Gebäckpresse geben, die mit einer sternförmigen Scheibe für die Gebäckpresse bewaffnet ist. und dann lange Schlangen pressen, diese auf Wunschlänge bringen und zu C-förmigen Streifen formen.
ca 10-15 Min. bei 170 Grad C backen