Sommerferien......

heute gab es Zeugnisse. ich kann echt stolz auf meine Schulkinder sein, beide haben einen Notendurschnitt von 1,8.
das Wetter meint es in diesem Jahr auch gut mit uns, wir haben wirklich mal Sommer in den Sommerferien. über 35 Grad sind es. der Schulkindsohn ist gleich mit seinem Kumpel ans Wasser gefahren. das Schulkindmädchen wurde auch schon abgeholt zum Eis essen. und beiden kleinen haben natürlich auch ein Eis bekommen und planschen nun im Planschbecken.

Italienischen Nudelsalat gibt es heute abend.

250 g Pasta
125 g Mozzarella
60 g getrocknet Tomate
80 g Parmaschinken
50 g Pinienkerne
Salz und Pfeffer
50 ml Olivenöl
3 EL weißen Balsamico
1 TL Senf
1 TL Honig
eine Hand voll Basilikum und Petersilie
Parmesan
Rucola

Die Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Pinienkerne in der Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett leicht anbräunen. Die getrockneten Tomaten, den Mozzarella und den Parmaschinken klein schneiden, ebenso Basilikum und Petersilie. Alles zusammen in eine große Schüssel geben, salzen und pfeffern. Öl, Essig, Senf und Honig miteinander vermischen und über den Salat geben, gut vermischen und mindesten 4 Stunden durschziehen lassen.
Rucola gut waschen, trocken schleudern und etwas kleiner schneiden.
Alles noch einmal gut durchmischen und wer mag nimmt sich vom Parmesan.